酿造工艺 - 统万珍极食品有限公司

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以非转基因脱脂大豆和小麦为主要原料,采用数月长周期发酵、原汁榨取以及全封闭管道化生产等现代化科技手段,酿造出的酱油具有酱香、酯香浓郁,滋味鲜美醇厚等特点.

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以非转基因脱脂大豆及麦麸为原料,经蒸煮、制曲后与盐水混合成固态酱醅,再经过发酵制成酱油。


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是指以大米等淀粉质粮食或食用酒精为原料,经酒精发酵、醋酸发酵等过程,其中醋酸发酵阶段是液体形式且采用深层醋酸发酵模式,这样的制作工艺被称为液态深层食醋酿造工艺。该工艺酿造的食醋产品具有甘酸爽口、清香复合的特点。

醋工艺2019.1.11

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